10月25日発売『食品添加物用語の基礎知識 第三版』

発売：メディアパル　TEL:03(5261)1171

小薮浩二郎（監修）　A5版　288ページ　定価1,818円+税　ISBN:978-4-8021-3292-3

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食品添加物600種類の危険度がわかる

意味不明な原材料名表示の正体がすべて解ります!!

本書は食品の原材料に添加されてつくられる６００種類の添加物の危険度と安心度がわかる用語の解説書です。

例えば血圧が上がらないように塩分は控えめにと言いますが、塩には３種類あって血圧に影響しない塩もありますし、タンパク質なども化学的に作られ食品に混入、アミノ酸等は何のことか分かりません。体に悪い添加物は体内に溜まり血液などを汚して病気をつくります。

現代の食品は甘い物、きれいな色や香りも全部作られ、砂糖の２００倍も甘いものも作られる時代です。

美味しいものほど気を付けないと病気に誘われます。

本書には病気の原因となる添加物の安心度をABCランクで表示しています。

・食品添加物の概要と凡例

・用語1 用途名併記の添加物

　　甘味料、保存料、酸化防止剤、発色剤、増粘剤など

・用語2 一括表示の添加物

　　イーストフード、乳化剤、調味料、酸味料など

・用語3 その他の添加物

　　ナイアシン、ナイアシンアミド、トレハロースなど

・用語4 添加物でない添加物

　　精製加工油脂、異性化液糖など

・用語5 その他の用語

　　牛乳関係、植物油脂、シーズニングなど

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